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Recette
Brioche dorée en couronne

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h25

Préparation
02h00

Cuisson
25 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 175 ml de lait 2 sachets de levure boulangère Francine 1 c. à café (7 g) de sel 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre 1 œuf 75 g de beurre 2 sachets de levure spéciale brioche Francine

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche maison Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou spéciale brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.
Après la levée, je forme un cercle de pâte dont je joins les 2 bouts, avant de réaliser des entailles croisées aux ciseaux sur toute la surface.
Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
15 minutes avant la fin de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).
A l'aide d'un pinceau, je dore à l'oeuf ou au lait et fais cuire 20 à 25 minutes.

L'astuce Francine

Je peux dorer à l'oeuf ou au lait une première fois lorsque je forme le cercle de pâte et une deuxième fois avant d'enfourner.

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