recette

Tomates farcies au thym

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

45 min

temps total

75 min

Préparation

-
4 personnes
+

4 tomates

250 g de boeuf haché

250 g de chair à saucisse

1 oignon

2 gousses d' ail

2 c. à soupe de persil

8 brins de thym

1 œuf

Étapes de la recette

Quand les tomates sont bien mûres, elles n’ont besoin de presque rien pour devenir un plat généreux. Ici, elles se transforment en petites cocottes fondantes, parfumées au thym, avec une farce moelleuse et bien relevée. À servir avec du riz, un peu de jus de cuisson… et du bon pain pour saucer !

  • étape 1

    Étape 1 : La préparation des tomates
    Coupez un joli chapeau à chaque tomate et gardez-le précieusement. Avec une petite cuillère, évidez-les doucement, sans abîmer la chair : elles doivent rester bien solides. Salez légèrement l’intérieur, puis retournez-les sur du papier absorbant le temps de préparer la farce.

    Étape 2 : La farce au thym
    Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Dans un saladier, réunissez le bœuf, la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le persil, les feuilles de thym et l’œuf. Salez, poivrez, puis mélangez à la main (ou à la cuillère) jusqu’à obtenir une farce bien liée, souple et parfumée.

    Étape 3 : La cuisson
    Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Huilez légèrement un plat. Répartissez la farce en 4 parts et garnissez les tomates en tassant juste ce qu’il faut. Installez-les dans le plat, ajoutez le laurier si vous aimez, versez 2 cuillerées à soupe d’eau au fond du plat, puis déposez un petit filet d’huile d’olive sur chaque tomate. Remettez les chapeaux et enfournez 45 minutes. À la sortie du four, servez sans attendre, bien chaud, avec ce délicieux jus de cuisson à verser au moment de passer à table.

l'astucede francine

Pour une farce encore plus moelleuse, ajoutez simplement une petite poignée de riz déjà cuit… et si vous aimez le sucré-salé, quelques raisins secs glissés dedans font une délicieuse surprise.