recette

Tartines au chèvre frais et aux pêches

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

20 min

cuisson

00 min

temps total

20 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour le pain multi-graines

1 sachet de levure boulangère Bio Francine

ou 1 sachet de levure boulangère classique Francine

280 ml d' eau froide

7 g de sel

Pour la garniture

2 pêches blanches

1 citron

2 cuillère à soupe d' huile d’olive

miel

feuilles de basilic

Tartines au chèvre frais et aux pêches Tartines au chèvre frais et aux pêches

Étapes de la recette

Comme un goûter d’été version salée-sucrée : le croquant du pain multi-graines, la douceur du chèvre frais, et la pêche blanche bien juteuse. Avec un filet de miel et un peu de basilic, ces tartines sentent le soleil et les repas qu'on adore prolonger.

  • étape 1

    Étape 1 : La pâte à pain
    Préparez la pâte à pain multi-graines en suivant le mode d’emploi au dos du paquet. Farinez légèrement le plan de travail, puis formez une belle boule. Déposez-la sur une plaque un peu huilée, couvrez avec un saladier retourné, et laissez lever 1 h dans une pièce à température ambiante (20–25°C).

    Étape 2 : La cuisson du pain
    15 minutes avant la fin de la levée, préchauffez le four à 240°C (Th. 8). Faites quelques entailles sur le dessus du pâton, puis saupoudrez d’un voile de farine. Posez un petit récipient d’eau chaude dans le four (la croûte sera encore plus jolie), enfournez, puis baissez à 210°C (Th. 7) pour 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Laissez refroidir avant de le trancher.

    Étape 3 : La crème de chèvre au basilic
    Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec l’huile d’olive, le jus de citron et quelques feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez, puis goûtez : vous devez sentir une belle fraîcheur citronnée.

    Étape 4 : Le montage des tartines
    Coupez le pain en tranches épaisses. Tartinez généreusement de crème de chèvre. Coupez les pêches en fines tranches et déposez-les sur le dessus, en les faisant se chevaucher joliment.

    Étape 5 : La touche sucrée
    Juste avant de servir, ajoutez un filet de miel et quelques petites feuilles de basilic. Servez tout de suite, pendant que tout est bien frais et parfumé.

l'astucede francine

Faites légèrement griller les tranches de pain (au four ou à la poêle) : le croustillant change tout. Et pour une bouchée encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron sur les pêches au moment de servir.