Francine
Recette
Recette
Pain d’épices de Noël façon grand-mère
Pour
6 à 8 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
1 h 50 min
Préparation
1 h min
Cuisson
50 min
Les ingrédients
250 g de farine de blé T45 Francine 150 g de miel 100 g de sucre roux 10 cl de lait 1 oeuf 50 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Faites chauffer le lait à feu doux, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Dans un saladier, mélangez la farine Francine, le sucre, la levure et les épices.
- Versez le lait au miel, ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez délicatement.
L'astuce Francine
Pour un pain d’épices encore plus moelleux, emballez-le dans un linge propre dès qu’il a refroidi et laissez-le reposer 24 heures avant dégustation.
Les arômes d’épices et de miel se développent pleinement, comme dans les cuisines d’Alsace d’autrefois.
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