recette

Pain d’épices de Noël façon grand-mère

Name: Pain d’épices de Noël façon grand-mère
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Française
Ingredients: 250 farine de blé T45 Francine; 150 miel; 100 sucre roux; 10 cl lait; 1 oeuf; 50 beurre fondu; 1 sachet levure chimique; 1/2 cuillère à café gingembre; 1 cuillère à café cannelle

parts

6 à 8 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

1 h min

cuisson

50 min

temps total

1 h 50 min

Préparation

6 à 8 personnes

250 g de farine de blé T45 Francine

150 g de miel

100 g de sucre roux

10 cl de lait

1 oeuf

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de cannelle

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake.
Faites chauffer le lait à feu doux, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Dans un saladier, mélangez la farine Francine, le sucre, la levure et les épices.
Versez le lait au miel, ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez délicatement.

l'astucede francine

Pour un pain d’épices encore plus moelleux, emballez-le dans un linge propre dès qu’il a refroidi et laissez-le reposer 24 heures avant dégustation.
Les arômes d’épices et de miel se développent pleinement, comme dans les cuisines d’Alsace d’autrefois.