Mini tartes Tatin aux poivrons

Recette
Mini tartes Tatin aux poivrons

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
20 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

400 g de poivrons 1 cuillèrée à soupe de tapenade 20 g de sucre 1 cuillèrée à soupe d' huile d'olive 1 cuillèrée à soupe de sésame 100 g de beurre 2 verres de farine de blé Francine

La préparation de la recette

Pour la pâte :

Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

Pour la garniture :

Je rince et coupe les poivrons en 4, j'enlève les graines.
Je fais griller les poivrons 25 min au four jusqu'à ce que la peau noircisse.
Je les pèle et coupe en petits dés.
Je grille les graines de sésame dans une poêle à sec.
Je fais revenir les dés de poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant 15 min à feu doux, j'ajoute le sucre et fais caraméliser pendant encore 10 min.
J'ajoute la tapenade et les graines de sésame et dispose cette préparation au fond des moules à tartelette préalablement huilés.
Je forme 8 disques dans la pâte feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre des moules.
Je dépose les disques de pâte brisée sur la garniture aux poivrons et enfonce légèrement les bords de la pâte.
Je cuis à four chaud 200°C pendant 15 min et démoule les tartes Tatin.
Je déguste tiède.

L'astuce Francine

Je sers en entrée ou en apéritif. Je peux également faire varier la couleur des poivrons.

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