recette

Galette aux lardons fumés et ananas

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
6 personnes
+

250 g de lardons

1 boîte d' ananas

10 g de sel

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

Galette aux lardons fumés et ananas

Étapes de la recette

Entre le goût franc du sarrasin, le fondant des lardons et la douceur juteuse de l’ananas, cette galette joue un joli contraste, à la fois généreux et plein de caractère. À servir roulée en cornet pour changer des galettes classiques !

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine de sarrasin, l’eau et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Laissez-la reposer au moins 3 heures pour qu’elle soit bien souple à la cuisson.

  • étape 2

    Faites cuire les galettes dans une poêle bien chaude, une par une, puis gardez-les au chaud au fur et à mesure.

  • étape 3

    Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Retirez l’excédent de graisse de la poêle sans la laver, puis ajoutez l’ananas coupé en morceaux. Remettez les lardons et faites réchauffer le tout quelques instants.

  • étape 4

    Répartissez la garniture dans les galettes encore chaudes, puis roulez-les en cornets. Servez aussitôt, pendant que la galette est encore souple et la garniture bien chaude.

l'astucede francine

Ajoutez une pointe de piment de Cayenne pour relever la garniture. Vous pouvez aussi remplacer les lardons par du magret de canard fumé pour une version encore plus savoureuse.