recette

Tarte tomates et basilic

Name: Tarte tomates et basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g farine de blé Francine; 1 pincée sel; 125 g beurre; 5 cl eau; 1 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne (avec les grains); 12 tomates moyennes bien mûres; beurre fondu; feuilles basilic; 5 c. à soupe gruyère râpé; 1 peu sel; 1 peu poivre

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

6 personnes

Pour la pâte brisée :

250 g de farine de blé Francine

1 pincée de sel

125 g de beurre

5 cl d' eau

Pour la garniture :

1 c. à soupe d' huile d’olive

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (avec les grains)

12 tomates moyennes bien mûres

beurre fondu

feuilles de basilic

5 c. à soupe de gruyère râpé

1 peu de sel

1 peu de poivre

Étapes de la recette

Pour la pâte brisée :

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Pour réaliser votre tarte tomates et basilic, commencez par préparer la pâte brisée en suivant cette recette (lien hypertexte pâte brisée).
Puis, sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis déposez-la directement dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 210°C (Th7). Badigeonnez le fond de tarte de moutarde. Coupez les tomates en deux, répartissez-les dans le moule côté peau en dessous en les serrant bien. Assaisonnez de sel, de poivre, et d'un filet d'huile d'olive. Répartissez le gruyère râpé sur les tomates.
Faites cuire pendant 30 min. A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic et servez aussitôt accompagné d'une salade verte.

l'astucede francine

Étalez des fines tranches de coppa sur les tomates et remplacez le gruyère par du parmesan râpé. Vous pouvez réaliser cette tarte avec des tomates-cerises (une trentaine environ).