Tarte tomates et basilic
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Recette
Tarte tomates et basilic

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

Pour la pâte brisée : 250 g de farine de blé Francine 1 pincée de sel 125 g de beurre 5 cl d' eau Pour la garniture : 1 c. à soupe d' huile d'olive 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains) 12 tomates moyennes bien mûres beurre fondu feuilles de basilic 5 c. à soupe de gruyère râpé 1 peu de sel 1 peu de poivre

La préparation de la recette

Pour la pâte brisée :
 

  1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Pour réaliser votre tarte tomates et basilic, commencez par préparer la pâte brisée en suivant cette recette (lien hypertexte pâte brisée).
     

  2. Puis, sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis déposez-la directement dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
     

Pour la garniture :
 

  1. Préchauffez le four à 210°C (Th7). Badigeonnez le fond de tarte de moutarde.  Coupez les tomates en deux, répartissez-les dans le moule côté peau en dessous en les serrant bien. Assaisonnez de sel, de poivre, et d'un filet d'huile d'olive. Répartissez le gruyère râpé sur les tomates.
     

  2. Faites cuire pendant 30 min. A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic et servez aussitôt accompagné d'une salade verte.

L'astuce Francine

Étalez des fines tranches de coppa sur les tomates et remplacez le gruyère par du parmesan râpé. Vous pouvez réaliser cette tarte avec des tomates-cerises (une trentaine environ).

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