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Recette
Tarte tomates et basilic

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 c. à soupe d' huile d'olive 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains) 12 tomates moyennes bien mûres beurre fondu 1 pâte brisée feuilles de basilic 5 c. à soupe de gruyère râpé 1 peu de sel 1 peu de poivre

La préparation de la recette

Pour la pâte
Sur mon plan de travail légèrement fariné, j'étale ma pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis je la dépose directement dans mon moule à tarte. Je pique le fond avec une fourchette.

Pour la garniture
Je préchauffe le four à 210°C (Th7). Je badigeonne le fond de tarte de moutarde. Je coupe les tomates en deux, je les répartis dans le moule côté peau en dessous en les serrant bien. J'assaisonne de sel, de poivre, et d'un filet d'huile d'olive. Je répartis le gruyère râpé sur les tomates et fais cuire pendant 30 min. J'ajoute quelques feuilles de basilic et sers aussitôt accompagné d'une salade verte.

L'astuce Francine

J'étale des fines tranches de coppa sur les tomates et remplace le gruyère par du parmesan râpé. Je réalise cette tarte avec des tomates-cerises. Il m'en faut une trentaine que je laisse entières.

Pour la recette de la pâte brisée de Francine, c'est ici ! 

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