recette

Pizza chèvre, courgette, coppa

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

20 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la pâte

1 sachet de levure boulangère Francine

huile d’olive

1 pincées de sel

12 cl d' eau

200 g de farine à pizza Francine

Pour la garniture

1 pot de sauce aux tomates fraîches

1 courgette

1 bûche de chèvre frais cendré

6 tranches de coppa

thym

Pizza chèvre, courgette, coppa Pizza chèvre, courgette, coppa

Étapes de la recette

Une pizza qui sent bon le Sud et les apéros qui s’éternisent : une base tomate bien ensoleillée, des courgettes tendres, du chèvre cendré qui fond juste comme il faut… et la coppa déposée à la sortie du four pour garder tout son moelleux. Simple, généreuse, et délicieusement parfumée au thym.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un saladier, mélangez l’eau et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 20 minutes : la pâte va déjà gagner en souplesse.
    Ajoutez ensuite la levure et une pincée de sel, puis pétrissez quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien lisse. Versez un filet d’huile d’olive et travaillez la pâte à la main jusqu’à complète absorption. Formez une boule, couvrez et laissez reposer au moins 20 minutes (jusqu’à 1 heure), le temps qu’elle se détende.

    Étape 2 : la préparation des courgettes
    Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Plongez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, juste pour les attendrir.
    Égouttez, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis déposez-les sur du papier absorbant : elles seront prêtes à garnir sans détremper la pizza.

    Étape 3 : la préparation du chèvre
    Coupez le chèvre en fines rondelles, pour qu’il fonde joliment à la cuisson et se répartisse bien sur la pizza.

    Étape 4 : le montage de la pizza
    Préchauffez le four à 240°C. Aplatissez la pâte reposée sans la repétrir, puis étalez-la en forme de pizza.
    Tartinez de sauce tomate, disposez les rondelles de courgette et de chèvre, puis parsemez de thym. Ajoutez un tour de poivre : cela réveille parfaitement l’ensemble.

    Étape 5 : la cuisson et la finition
    Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage juste fondant.
    À la sortie du four, déposez les tranches de coppa sur la pizza : la chaleur va légèrement les attendrir sans les cuire. Servez aussitôt, avec un peu de roquette ou quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.

l'astucede francine

Pour un twist ultra gourmand, ajoutez un filet de miel sur le chèvre juste avant de servir, et quelques noix ou pignons légèrement torréfiés : le contraste sucré-salé avec la coppa est irrésistible.