recette

Tarte à la cassonade

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

30 min

temps total

55 min

Préparation

-
6 personnes
+

200 g de farine de blé Francine

1 verre d' eau

100 g de beurre

1 pincée de sel

40 g d' amandes en poudre

100 g de cassonade

2 œufs

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Tarte à la cassonade

Étapes de la recette

Avec sa garniture dorée et sa douceur légèrement caramélisée, la tarte à la cassonade rappelle ces desserts simples et généreux que l’on aime retrouver sur la table, encore tièdes. Peu d’ingrédients, une belle texture fondante et une base croustillante : tout son charme est là.

  • étape 1

    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

    Hors du feu, versez la farine puis mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Déposez-la dans un moule à tarte, puis étalez-la du bout des doigts pour bien couvrir le fond.

    Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, puis ajoutez quelques haricots secs ou un peu de riz pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfournez pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier et les haricots, puis réservez.

  • étape 2

    Dans un bol, mélangez les œufs, la poudre d’amandes, la cassonade et la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une préparation lisse. Versez-la sur le fond de tarte précuit en la répartissant bien.

  • étape 3

    Baissez la température du four à 180°C (th. 6), puis enfournez la tarte pour 25 minutes. La garniture doit être prise et joliment dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir : sa texture sera encore plus fondante.

l'astucede francine

Pour varier les saveurs, remplacez la cassonade par du sucre auquel vous ajoutez un peu de cannelle ou une pointe de vanille en poudre. Et pour gagner du temps, vous pouvez aussi préparer cette recette avec Ma Pâte Brisée Francine.