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Velouté de carottes, jus d'orange et graines de cumin

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

sel poivre huile 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse 600 g de carottes 1 bouquet garni 1 oignon 1 c.à café de cumin en grain 60 cl de jus d'orange

La préparation

J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, j'enlève le bouquet garni et je mixe le tout avec la crème fraîche. Je peux ajouter encore un peu d'eau pour une consistance onctueuse.Je décore de graines de cumin avant de servir.

L'astuce Francine

Je fais revenir les graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) pour qu'elles dégagent tout leur parfum.

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