Velouté de carottes, jus d’orange et graines de cumin
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Recette
Velouté de carottes, jus d’orange et graines de cumin

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
20 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

600 g de carottes 1 oignon 1 bouquet garni 60 cl de jus d’orange 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse 1 c.à café de cumin en grain huile sel poivre

La préparation de la recette

J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, j'enlève le bouquet garni et je mixe le tout avec la crème fraîche. Je peux ajouter encore un peu d'eau pour une consistance onctueuse.Je décore de graines de cumin avant de servir.

L'astuce Francine

Je fais revenir les graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) pour qu'elles dégagent tout leur parfum.

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