recette

Marbrés choco-betterave

parts

15 / personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

-
15 / personnes
+

100 g de chocolat noir

250 g de farine de blé Francine

100 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

(250g) 1 betterave cuite

100 g lait

50 g de beurre fondu

2 œufs

200 g de fromage blanc

Marbrés choco-betterave

Étapes de la recette

Sous leur jolie mie bicolore, ces petits marbrés cachent une alliance aussi étonnante que gourmande. Le chocolat apporte toute sa profondeur, la betterave une douceur moelleuse, et ensemble, ils donnent des muffins ultra fondants !

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180°C. Coupez la betterave cuite en petits dés, puis mixez-la avec 100 g de fromage blanc jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez 25 g de beurre fondu, 1 œuf et 5 cl de lait, puis mélangez bien. Réservez.

  • étape 2

    Faites fondre le chocolat avec les 25 g de beurre restants. Ajoutez ensuite 1 œuf, 100 g de fromage blanc et 5 cl de lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez.

  • étape 3

    Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel. Répartissez ce mélange en parts égales dans les deux préparations, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir deux pâtes bien souples.

  • étape 4

    Répartissez dans des moules à muffins une cuillère de pâte au chocolat, puis une cuillère de pâte à la betterave. Continuez ainsi pour remplir les moules en alternant les deux préparations. Vous pouvez passer rapidement la pointe d’un couteau dans la pâte pour dessiner un léger marbré.

  • étape 5

    Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, pour qu’ils gardent tout leur moelleux.

l'astucede francine

Pour un goût de betterave encore plus discret, mélangez légèrement les deux préparations avant de garnir les moules. Le marbré sera un peu plus fondu, avec une saveur plus douce en bouche.