Recette
Tarte Tatin aux abricots et au miel
Pour
1 personne
Niveau
Facile
Temps total
50 min
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Pour un moment en toute simplicitéLes ingrédients
Pour la pâte brisée : 250 g de farine de blé bio Francine 125 g de beurre 1 pincée de sel 5 cl d' eau Pour la garniture : 750 g d' abricots 50 g de beurre 4 c. à soupe de miel
La préparation de la recette
Je réalise ma pâte brisée avec la recette Francine : ici.
Je préchauffe le four à 210°C (th. 7).
Je lave les abricots et les coupe en deux en enlevant les noyaux. Dans un moule à manqué supportant la chaleur directe (au besoin je peux utiliser un diffuseur de chaleur), je fais fondre le beurre avec le miel. Quand le mélange commence à caraméliser légèrement, j'enlève le moule du feu. Je pose les moitiés d'abricots en rosace sur le caramel, côté bombé en dessous et laisse tiédir.
J’étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie et je la pose sur les abricots en rentrant les bords le long des parois du moule de façon à bien enserrer les fruits.
J'enfourne pour 30 à 35 minutes, la pâte doit être dorée. Je pose une grande assiette à l'envers sur le moule puis retourne celui-ci pour démouler la tarte encore chaude.
Je sers la tarte tiède ou froide.
L'astuce Francine
Possibilité de faire aussi plusieurs petites tartelettes.
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