Gâteau roulé à pois

Name: Gâteau roulé à pois
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 30 g beurre; 30 g sucre glace; 1 blanc d’oeuf; colorants alimentaires de mon choix; 35 g farine de blé Francine; 4 œufs; 1 pincée sel; 150 g sucre en poudre; 4 c. à soupe eau; 50 g farine à gâteaux Francine; 1 pot confiture de framboise

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

12 min

temps total

52 min

Préparation

4 personnes

Pour les pois :

30 g de beurre

30 g de sucre glace

1 blanc d’oeuf

colorants alimentaires de mon choix

35 g de farine de blé Francine

Pour le roulé :

4 œufs

1 pincée de sel

150 g de sucre en poudre

4 c. à soupe d' eau

50 g de farine à gâteaux Francine

1 pot de confiture de framboise

Étapes de la recette

Des pois rigolos, une génoise toute douce et une confiture de framboise : voilà un gâteau roulé qui met les enfants tout de suite dans l’ambiance. Ils vont adorer choisir les couleurs, dessiner les petits ronds… et découvrir la surprise à la découpe !

étape 1

Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Dans un bol, mélangez beurre fondu et sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf, puis la farine de blé.
Ajoutez quelques gouttes de colorant jusqu’à obtenir la teinte qui vous plaît. Mettez cette pâte au frais 10 minutes.
Sur une plaque (ou un moule à génoise) recouverte de papier cuisson, formez des petits ronds de pâte. Remettez au réfrigérateur 1 heure : les pois doivent bien durcir.
étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel et l’eau froide. Quand ils deviennent bien mousseux, ajoutez le sucre petit à petit, puis incorporez les jaunes.
Ajoutez la farine à gâteaux et mélangez doucement pour garder une pâte légère.
étape 3

Sortez la plaque avec les pois du réfrigérateur, puis étalez la pâte à roulé par-dessus, sans appuyer trop fort. Enfournez pour 10 minutes, sans ouvrir la porte du four.
étape 4

Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre. Roulez-la tout de suite (avec le torchon) pour lui donner sa forme, puis laissez refroidir ainsi : elle ne cassera pas.
étape 5

Déroulez délicatement, étalez une belle couche de confiture de framboise, puis roulez à nouveau en serrant juste ce qu’il faut. Tranchez… et ajoutez les bougies !