Francine
Recette
Recette
Pissaladière provençale
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Entrée Les ingrédients
Pour la pâte : 200 g de farine de blé Francine 100 g de beurre 4 g de sel 5 cl d' eau Pour la garniture : 500 g d' oignons jaunes 1 c. à soupe d' herbes de Provence 10 olives noires dénoyautées 6 filets d' anchois 2 cuil. à soupe d' huile d’olive poivre
La préparation de la recette
Pour la pâte :
- Pour réaliser votre pissaladière provençale, commencez par préchauffer le four à 210°C.
- Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux.
- Malaxez énergiquement du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide.
- Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.
- Épluchez et tranchez les oignons en lamelles. Placez-les dans un plat allant au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites-les cuire environ 10 minutes.
- Faites revenir l’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les oignons « pré-cuits ». Faites-les dorer environ 15 minutes. Poivrez mais ne salez pas, ajoutez un peu d’herbes de Provence et 2 ou 3 anchois mixés pour donner du goût.
- Étalez finement la pâte sur un papier cuisson. À 1 cm du bord étalez les oignons en fine couche.
- Posez quelques anchois, des olives, et laissez reposer 10 minutes avant de cuire à 210°C pendant 15 minutes.
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