Pissaladière provençale

Recette
Pissaladière provençale

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
45 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

Pour la pâte : 200 g de farine de blé Francine 100 g de beurre 4 g de sel 5 cl d' eau Pour la garniture : 500 g d' oignons jaunes 1 c. à soupe d' herbes de Provence 10 olives noires dénoyautées 6 filets d' anchois 2 cuil. à soupe d' huile d'olive poivre

La préparation de la recette

Pour la pâte :
 

  1. Préchauffer le four à 210°.
     
  2. Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux.

  3. Malaxez énergiquement du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide.

  4. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.

 

 

Pour la garniture :

 

  1. Épluchez et tranchez les oignons en lamelles. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et cuisez les environ 10 minutes.

  2. Faîtes revenir l'huile d'olive dans la poêle, et ajoutez les oignons "pré-cuits", faites-les dorer environ 15 minutes. Poivrez mais ne pas saler, ajoutez un peu d'herbes de Provence et 2 ou 3 anchois mixés pour donner du goût.

  3. Étalez finement la pâte sur un papier cuisson. À 1 cm du bord étalez les oignons en fine couche.

  4. Posez quelques anchois, des olives, et laissez reposer 10 minutes avant de cuire à 210°C pendant 15 minutes.

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