recette

Pissaladière provençale

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

45 min

cuisson

15 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

200 g de farine de blé Francine

100 g de beurre

4 g de sel

5 cl d' eau

Pour la garniture :

500 g d' oignons jaunes

1 c. à soupe d' herbes de Provence

10 olives noires dénoyautées

6 filets d' anchois

2 cuil. à soupe d' huile d’olive

poivre

20 cl de lait

Pissaladière provençale

Étapes de la recette

Pour la pâte :  
  1. Pour réaliser votre pissaladière provençale, commencez par préchauffer le four à 210°C.
  2. Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux.
  3. Malaxez énergiquement du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide.
  4. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.
  Pour la garniture :  
  1. Épluchez et tranchez les oignons en lamelles. Placez-les dans un plat allant au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites-les cuire environ 10 minutes.
  2. Faites revenir l’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les oignons « pré-cuits ». Faites-les dorer environ 15 minutes. Poivrez mais ne salez pas, ajoutez un peu d’herbes de Provence et 2 ou 3 anchois mixés pour donner du goût.
  3. Étalez finement la pâte sur un papier cuisson. À 1 cm du bord étalez les oignons en fine couche.
  4. Posez quelques anchois, des olives, et laissez reposer 10 minutes avant de cuire à 210°C pendant 15 minutes.