recette

Tarte légère au fromage blanc et framboises

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

250 g de farine de blé Francine

1 pincée de sel

125 g de beurre

5 cl d' eau

Pour la garniture :

2 feuilles de gélatine

10 cl de lait

1 gousse de vanille

250 g de fromage blanc

2 blancs d' œufs

200 g de framboises

50 g de groseilles

Tarte légère au fromage blanc et framboises

Étapes de la recette

  1. Pour réaliser votre tarte légère au fromage blanc et framboises, commencez par préparer la pâte brisée en suivant cette recette.
     

  2. Placez votre pâte dans le moule à tarte et piquez le fond. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et placez par-dessus des haricots secs. Enfournez le fond de tarte pour 15 minutes à 220°C pour le cuire à blanc. Laissez ensuite le fond de tarte refroidir hors du four et enlevez le papier sulfurisé ainsi que les haricots secs.
     

  3. Placez les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez dans la casserole les feuilles de gélatine essorées.
     

  4. Dans un bol, fouettez votre fromage blanc avec le mélange de lait réalisé précédemment. Montez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez délicatement le mélange de fromage blanc/lait dans les blancs en neige et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
     

  5. Etalez la préparation sur le fond de tarte et répartissez les framboises ainsi que les groseilles sur le dessus. Placez votre tarte légère au fromage blanc et framboises au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

l'astucede francine

Ne préparez pas votre tarte légère au fromage blanc et framboises trop à l’avance afin que le fond de tarte reste croquant !