Les cannelés faciles
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Recette
Les cannelés faciles

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
20 min

Cuisson
45 min

Les ingrédients

2 jaunes d'oeufs 1 œuf 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 l de lait 125 g de farine fluide Francine 1 c. à soupe d' huile de colza 1 c. à soupe de rhum

La préparation de la recette

  1. Pour réaliser vos cannelés, commencez par casser 2 œufs en prenant soin de séparer les jaunes et le blanc. Versez d’abord les jaunes dans un saladier, puis y ajouter un œuf entier, le sucre et le sucre vanillé.
     

  2. A l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement pour faire blanchir la préparation. Ensuite, ajoutez progressivement le lait tout en continuant de remuer.
     

  3. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Remuez régulièrement pour éviter les grumeaux. Le mélange va légèrement épaissir, comme une vraie crème anglaise. Arrêtez alors la cuisson et laissez refroidir à température ambiante.
     

  4. Quand la crème est refroidie, versez-la à nouveau dans un saladier et ajoutez-y la farine fluide Francine en pluie. Attention, cette opération est délicate, il ne faut pas cesser de fouetter pour éviter à tout prix les grumeaux.
    Pour finir, versez le rhum et l’huile de colza. Remuez encore quelques instants.
     

  5. Préchauffez votre four à 250° C et beurrez l’intérieur des moules à cannelé (s’ils sont en cuivre, cela facilitera le démoulage). Versez votre préparation dans les moules à cannelés. Enfournez pendant 15 minutes à 250° C puis baissez votre four à 200° et prolongez la cuisson d’une demi-heure.
    Les cannelés vont gonfler et prendre une belle couleur dorée sur le dessus. Il faut les laisser refroidir à l’intérieur des moules, tant qu’ils sont chauds car ils sont assez fragiles. Le démoulage sera plus simple à température ambiante.

 

L'astuce Francine

En ce qui concerne les moules, s’ils sont en silicone, il n’y a pas besoin de les beurrer. Prenez tout de même la précaution de vérifier si les moules en silicone supportent les fortes chaleurs. La cuisson des cannelés est le secret de leur réussite.

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