recette

Madeleines aux carottes et gingembre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

10 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

125 g de farine à gâteaux Francine

75 g de beurre

100 g de carottes râpées crues

1 morceau de gingembre frais

1 c. à soupe de sucre

4 c. à soupe de lait

2 œufs

muscade

Madeleines aux carottes et gingembre

Étapes de la recette

Ces madeleines-là ont un petit quelque chose d’inattendu… Sous leur coque dorée et leur cœur bien moelleux, on découvre la douceur de la carotte râpée, relevée par une pointe de gingembre frais et une touche de muscade. À la sortie du four, elles sont irrésistibles : tièdes, parfumées, parfaites pour l’apéro comme pour un goûter qui change.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation parfumée
    Préchauffez le four à 240°C.
    Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le lait, les carottes râpées et le gingembre. Assaisonnez avec une pincée de sel, un tour de poivre et un soupçon de muscade, puis mélangez bien : la pâte doit être joliment colorée et bien parfumée.

    Étape 2 : la pâte à madeleines
    Ajoutez la farine et mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
    Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le tiédir. Versez-le ensuite dans la pâte en filet, en mélangeant : il va apporter tout le moelleux.

    Étape 3 : le remplissage
    Beurrez légèrement votre moule si besoin. Remplissez chaque alvéole aux deux tiers (pas plus : elles vont joliment gonfler à la cuisson).

    Étape 4 : la cuisson et la dégustation
    Enfournez pour 10 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées, avec une jolie bosse. Démoulez-les aussitôt et servez-les encore tièdes : c’est là qu’elles sont les meilleures.