recette

Mini quiches aux carottes et courgettes râpées

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

250 g de farine de blé Francine

1 pincée de sel

125 g de beurre

5 cl d' eau

Pour la garniture :

1 carotte

1 courgette

3 œufs

10 cl de lait

100 g de gouda

Mini quiches aux carottes et courgettes râpées

Étapes de la recette

Ces mini quiches sentent bon les déjeuners ensoleillés et les pique-niques improvisés. Entre les légumes râpés tout doux et le fromage fondant, elles se grignotent tièdes ou froides… et disparaissent toujours trop vite !

  • étape 1

    Étape 1 : La pâte maison
    Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux, puis frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Versez l’eau petit à petit et rassemblez la pâte en boule, sans trop la travailler. Étalez-la, puis garnissez 4 moules à tartelettes. Préchauffez le four à 200°C.

    Étape 2 : Les légumes râpés
    Pelez et râpez la carotte. Lavez la courgette, séchez-la, puis râpez-la aussi. Petit conseil : si la courgette rend beaucoup d’eau, pressez-la rapidement dans vos mains pour éviter des quiches trop humides.

    Étape 3 : L’appareil à quiche
    Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Salez, poivrez, puis ajoutez les légumes râpés et le gouda. Mélangez : ça y est, la garniture est prête.

    Étape 4 : Le remplissage et la cuisson
    Répartissez la préparation dans les fonds de pâte. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et que ça sente bon dans la cuisine.

    Étape 5 : La dégustation
    Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. À croquer à l’apéro, à glisser dans une lunchbox, ou à servir avec une salade bien croquante.

l'astucede francine

Ajoutez une pincée de cumin dans l’appareil à quiche : ça réveille les légumes tout en douceur. Et si vous aimez quand ça gratine, gardez une petite poignée de gouda pour en parsemer le dessus avant d’enfourner.