recette

Sandwich au poulet

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

00 min

temps total

15 min

Préparation

-
4 personnes
+

500 g de farine pour pain multi-céréales Francine

300 ml d' eau

1 c. à café et demi (10 g) de sel

1 sachet de levure boulangère Francine

4 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à café de sauce soja

1 c. à café de jus de citron

400 g de blanc de poulet cuit

2 tomates

2 petites branches de céleri

4 oignons nouveaux

2 branches d' estragon

1 poignée de roquette

Sandwich au poulet Sandwich au poulet

Étapes de la recette

Pain multi-céréales encore tiède, poulet tendre, légumes croquants et sauce bien relevée : ce sandwich a tout ce qu’il faut pour un déjeuner généreux et plein de fraîcheur. Une recette maison qui change du sandwich ordinaire !

  • étape 1

    Option 1 : en machine à pain
    Versez dans la cuve l’eau tiède, le sel, la farine pour pain multi-céréales puis la levure boulangère. Lancez le programme pain blanc et laissez la machine faire le reste.

    Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir complètement pendant 2 heures avant de le trancher. Prélevez ensuite 8 belles tranches pour réaliser les sandwiches.

    Option 2 : à la main

    Dans un grand saladier, mélangez la farine pour pain multi-céréales et le sel. Creusez un puits au centre, ajoutez la levure puis versez l’eau tiède petit à petit.

    Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez avec les mains farinées pendant environ 6 minutes. Vous devez obtenir une pâte souple, homogène et agréable à travailler.

  • étape 2

    Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.

    Déposez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Aplatissez-la en carré, rabattez les coins vers le centre, puis recommencez une seconde fois. Retournez le pâton et formez une belle boule.

    Déposez-la sur une plaque légèrement huilée, puis recouvrez-la d’un saladier. Laissez lever 40 minutes. Quinze minutes avant la fin de la levée, préchauffez le four à 240°C.

    Faites quelques entailles sur le dessus du pain, saupoudrez d’un peu de farine et placez un ramequin d’eau dans le four. Enfournez à 220°C pendant 35 minutes, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée. Laissez ensuite refroidir le pain pendant 2 heures avant de le couper en 8 tranches.

  • étape 3

    Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la sauce soja, le jus de citron et une pincée de poivre.

    Coupez le poulet cuit en petits morceaux, puis ajoutez-le dans le saladier.

    Coupez les tomates en petits dés. Émincez le céleri et les oignons nouveaux. Ciselez l’estragon, puis ajoutez le tout au poulet. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.

  • étape 4

    Lavez et essorez la roquette. Répartissez-la sur 4 tranches de pain.

    Ajoutez généreusement la préparation au poulet, puis refermez avec les 4 autres tranches. Vous pouvez les déguster tout de suite ou les garder au frais jusqu’au moment de servir.

l'astucede francine

Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques fines rondelles de concombre dans le sandwich au moment du montage. Et si vous aimez les pains bien croustillants, passez légèrement les tranches au four quelques minutes avant de les garnir.