Recette
Tarte fine aux pêches et aux nectarines

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, je fouette l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorpore la crème fraîche, la poudre d'amandes et l'essence d'amandes amère. Je pèle les fruits et les coupe en tranches assez fines. Je déroule de disque de pâte feuilletée et le pose sur la plaque du four légèrement graissée. J'étale la crème d'amandes en couche régulière sur la pâte et couvre de tranches de pêches et de nectarines en les disposant en rosace. J'enfourne pour environ 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.