Recette
Quiche au bacon et au chèvre chaud
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Entre amis Les ingrédients
Pour la pâte : 20 cl d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 240 g de farine de blé Francine Pour la garniture : 4 œufs 20 cl de farine de blé Francine 25 g de lait 25 cl de crème fraîche épaisse 100 g de fromage râpé 6 palets de fromage de chèvre 6 tranches de bacon
La préparation de la recette
Afin de réaliser votre quiche au bacon et au chèvre chaud, commencez avec la pâte :
Pour la pâte :
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Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le beurre.
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Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine hors du feu. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis déposez la pâte dans un moule et l'étalez du bout des doigts. Piquez le fond avec une fourchette.
Pour la garniture :
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Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet 2 œufs et la farine de blé Francine.
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Ajoutez les 2 autres œufs, le lait, la crème, la muscade râpée. Salez et poivrez. Remuez bien.
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Déposez de l'emmental sur votre fond de tarte et disposez les tranches de bacon en alternant avec les palets de fromage de chèvre.
Par la suite, versez la préparation dessus. Saupoudrez du reste d'emmental qu'il vous reste.
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Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Votre quiche au bacon et au chèvre chaud est prête !
L'astuce Francine
Pour obtenir une pâte croustillante, étalez une couche de moutarde sur votre fond de tarte, elle absorbera l’humidité de la pâte !
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