recette

Quiche au bacon et au chèvre chaud

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

20 cl d' eau

100 g de beurre

1 pincée de sel

240 g de farine de blé Francine

Pour la garniture :

4 œufs

20 cl de farine de blé Francine

25 g de lait

25 cl de crème fraîche épaisse

100 g de fromage râpé

6 palets de fromage de chèvre

6 tranches de bacon

Quiche au bacon et au chèvre chaud Quiche au bacon et au chèvre chaud

Étapes de la recette

Afin de réaliser votre quiche au bacon et au chèvre chaud, commencez avec la pâte : Pour la pâte :
  1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le beurre.
  2. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine hors du feu. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis déposez la pâte dans un moule et l'étalez du bout des doigts. Piquez le fond avec une fourchette.
Pour la garniture :
  1. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet 2 œufs et la farine de blé Francine.
  2. Ajoutez les 2 autres œufs, le lait, la crème, la muscade râpée. Salez et poivrez. Remuez bien.
  3. Déposez de l'emmental sur votre fond de tarte et disposez les tranches de bacon en alternant avec les palets de fromage de chèvre. Par la suite, versez la préparation dessus. Saupoudrez du reste d'emmental qu'il vous reste.
  4. Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Votre quiche au bacon et au chèvre chaud est prête !

l'astucede francine

Pour obtenir une pâte croustillante, étalez une couche de moutarde sur votre fond de tarte, elle absorbera l’humidité de la pâte !