Triangles feuilletés au poulet à l’indienne

Recette
Triangles feuilletés au poulet à l’indienne

Pour
3 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

POUR LA PÂTE 30 g de farine suprême Francine 225 g de beurre 15 cl d' eau 1 pincée de sel POUR LA GARNITURE 1 branche de céleri 1 oignon 1 carotte 2 blancs de poulets fermiers 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre 1 c à s d' huile d'olive 1 c à s de pâte de curry 4 c à s de crème de coco 1 bouquet de coriandre 1 c à c d'eau froide et 1 jaune d' œuf

La préparation de la recette

Pour la pâte :


Pour la recette de la pâte feuilletée vous pouvez suivre notre recette
 

Pour la garniture :
 

  1. Lavez le céleri, épluchez l’oignon et la carotte et hachez le tout au couteau ou au hachoir électrique pour obtenir des tout petits dés.

  2. Coupez le poulet en petits dés

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

  4. Faites colorer quelques minutes les dés de poulet avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

  5. Ajoutez le hachis de légumes et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu moyen en mélangeant.

  6. Délayez la pâte de curry avec la crème de coco et versez le mélange sur les légumes.

  7. Faites chauffer une minute puis transvasez le tout dans un saladier.

  8. Rincez la coriandre, séchez-la dans un torchon, ciselez-la finement au-dessus du saladier puis mélangez la préparation.
     

Pour la préparation des triangles feuilletés au poulet à l’indienne :
 

  1. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et faites des rectangles de 3mm d’épaisseur.

  2. Découpez des petits carrés de 8 cm de côté dans la pâte et passez un pinceau trempé dans l’eau froide sur les bords.

  3. Déposez une cuillère de farce au poulet sur une moitié de chaque carré de pâte puis repliez-les en triangle en appuyant pour bien souder les bords.

  4. Placez les triangles au frais pour 30 minutes.

  5. Préchauffez le four à 190°C (th.6/7).

  6. Posez les triangles sur la plaque du four et badigeonnez de jaune d’œuf battu.

  7. Faites des entailles dans la pâte pour décorer et piquez le dessus avec la pointe d’un couteau pour laisser la vapeur s’échapper.

  8. Enfournez les triangles pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

L'astuce Francine

Déclinez cette recette autant que vous voulez avec d’autres viandes. Vous pouvez également rajouter des graines en topping telles que des graines de sésame.

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