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Recette
Triangles feuilletés au poulet à l’indienne

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 pâte feuilletée 2 blancs de poulets fermiers 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 1 c à s d' huile d'olive 1 bouquet de coriandre 1 c à s de pâte de curry 1 c à c d'eau froide et 1 jaune d' œuf 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre 4 c à s de crème de coco

La préparation de la recette

Je nettoie le céleri, j'épluche l'oignon et la carotte et je hache le tout au couteau ou au hachoir électrique pour obtenir des tout petits dés.

Je fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoute le hachis de légumes et le fais revenir pendant 5 minutes à feu moyen en mélangeant.
Je délaye la pâte de curry avec le lait de coco et je verse le mélange sur les légumes.
Je fais chauffer 1 minute puis je transvase le tout dans un saladier.
Je coupe le poulet en petits dés et les ajoute aux légumes.
Je rince la coriandre, la sèche dans un torchon et la cisèle finement au-dessus du saladier puis je mélange bien.

Sur le plan de travail légèrement fariné, j'abaisse la pâte en un grand rectangle de 3 mm d'épaisseur.
Je découpe des petits carrés de 8 cm de côté dans la pâte et passe un pinceau trempé dans l'eau froide sur les bords.
Je dépose 1 cuillerée de farce au poulet sur une moitié de chaque carré de pâte puis je les replie en triangle en appuyant pour bien souder les bords.
Je place les triangles au frais pour 30 minutes.

Je préchauffe le four à 190°C (th. 6/7).
Je pose les triangles sur la plaque du four et les badigeonne de jaune d'oeuf battu.
Je fais des entailles dans la pâte pour décorer et pique le dessus avec la pointe d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper.
J'enfourne les triangles pour 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte doit soit bien dorée.
Je sers tiède ou froid.

L'astuce Francine

A la place du poulet, je peux utiliser une autre viande pour cette recette.

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