Recette
Triangles feuilletés au poulet à l’indienne

Pour la pâte :


Pour la recette de la pâte feuilletée vous pouvez suivre notre recette
 

Pour la garniture :
 

1. Lavez le céleri, épluchez l’oignon et la carotte et hachez le tout au couteau ou au hachoir électrique pour obtenir des tout petits dés.

2. Coupez le poulet en petits dés

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

4. Faites colorer quelques minutes les dés de poulet avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

5. Ajoutez le hachis de légumes et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu moyen en mélangeant.

6. Délayez la pâte de curry avec la crème de coco et versez le mélange sur les légumes.

7. Faites chauffer une minute puis transvasez le tout dans un saladier.

8. Rincez la coriandre, séchez-la dans un torchon, ciselez-la finement au-dessus du saladier puis mélangez la préparation.
    

Pour la préparation des triangles feuilletés au poulet à l’indienne :
 

1. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et faites des rectangles de 3mm d’épaisseur.

2. Découpez des petits carrés de 8 cm de côté dans la pâte et passez un pinceau trempé dans l’eau froide sur les bords.

3. Déposez une cuillère de farce au poulet sur une moitié de chaque carré de pâte puis repliez-les en triangle en appuyant pour bien souder les bords.

4. Placez les triangles au frais pour 30 minutes.

5. Préchauffez le four à 190°C (th.6/7).

6. Posez les triangles sur la plaque du four et badigeonnez de jaune d’œuf battu.

7. Faites des entailles dans la pâte pour décorer et piquez le dessus avec la pointe d’un couteau pour laisser la vapeur s’échapper.

8. Enfournez les triangles pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.