Recette
Pizza au saumon fumé

Pour la pâte à pizza :

Afin de réaliser votre pizza au saumon, commencez par réaliser la pâte à pizza :
 

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.8).
    

2. Dans un saladier, mélangez la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer au moins 20 minutes. Ajoutez à la pâte, le sel et la levure boulangère Francine, puis pétrissez quelques minutes. La pâte doit prendre un aspect lisse et brillant.
    

3. Dans un saladier, ajoutez l’huile et mélangez à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps.
   Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1h. Une fois reposée, il sera plus facile d’aplatir la boule, sans la pétrir, et de l’allonger pour lui donner la forme d’une pizza ronde.

OU Pour la pâte préparation à pizza :
 

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.8).
    

2. Dans un saladier, versez le contenu d’un sachet et creusez un puits. Versez un sachet de levure boulangère puis l’eau tiède et l’huile d’olive.
    

3. Mélangez quelques minutes avec une cuillère en bois jusqu’à former une boule de pâte homogène et lisse.

Pour la garniture :

1. Préchauffez le four à 240°C (Th8).
    

2. Étalez la crème fraîche sur votre pâte, puis déposez les lamelles de mozzarella et le parmesan râpé.
   Enfournez votre pizza pendant environ 15 min. 
    

3. Une fois la pizza sortie du four, parsemez-la de saumon fumé, de câpres et de lamelles d’oignon.
   Poivrez, puis remettez au four pendant 2 min avant de déguster.