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Recette
Velouté d'asperges vertes

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

600 g d' asperges vertes 1 pomme de terre bintje l d' eau sel poivre 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide

La préparation de la recette

Je pèle les asperges, coupe les queues et conserve les têtes de côté. Je coupe les queues en tronçons de 1 cm.
Je verse l'eau dans une casserole, ajoute les tronçons d'asperges, la pomme de terre coupée en cubes, le sel, le poivre, le bouillon de volaille et laisse mijoter 30 minutes.
Je mixe le potage et le verse dans une passoire fine, l'écrase avec une fourchette et jette les fibres. Je remets le tout dans la casserole.
J'ajoute les pointes d'asperge, et fais cuire 5 minutes supplémentaires.
J'ajoute la crème et sers bien chaud.

L'astuce Francine

J'ajoute du parmesan.

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