recette

Salade de fèves fraîches aux herbes

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

800 g de fèves

brins de cerfeuil

feuilles de menthe

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à soupe d' huile de colza

pincée de sel

pincée de poivre en grains

Étapes de la recette

  1. Je prépare les fèves : je les cuis quelques minutes à l'eau bouillante salée.
  2. Je les égoutte puis je les rafraîchis immédiatement afin de stopper la cuisson. Je les mets dans un saladier.
  3. J'effeuille les branches de cerfeuil, je garde quelques pluches entières et je hache le reste. Je fais de même avec les feuilles de menthe. J'ajoute le vinaigre, le sel, le poivre puis l'huile. Je mélange soigneusement.
  4. Je décore avec les pluches de cerfeuil et les feuilles de menthe entières.
  5. Je sers à température ambiante.

l'astucede francine

Cette recette est encore meilleure avec des fèves pelées. Les fèves pelées existent également surgelées.
Plus les fèves sont petites, meilleures elles sont.