Recette
Pizza au chorizo

Pour la pâte : 
Dans un saladier, je mélange la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Je laisse reposer au moins 20 minutes. 

J’ajoute à la pâte le sel et la Levure Boulangère Francine. Je pétris quelques minutes : la pâte doit prendre un aspect lisse et brillant. Dans un saladier, j’ajoute l’huile et je mélange à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps. Je forme une boule avec la pâte et je la laisse reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1H. Ma pâte étant reposée, il m’est facile d’aplatir la boule (il ne faut pas la repétrir) et de l’allonger pour lui donner la forme d’une pizza ronde. Je garnis et je cuis environ 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 240°C.  

Pour la garniture :
J'allume le four à 240°C (Th8). Je coupe le chorizo en rondelles. Je découpe le ½ poivron en lamelles. (Petit secret de décoration : pour un effet de couleur, je prends ¼ de poivron vert et ¼ de poivron rouge.) J'épluche l'oignon et en coupe la moitié en fines rondelles. Je coupe la mozzarella en rondelles. Je répartis la sauce tomate sur ma pâte et la saupoudre d'origan. Je répartis les oignons sur la tomate. Je dispose les poivrons en alternant les poivrons rouges et les poivrons verts. J'ajoute la mozzarella puis les rondelles de chorizo. Je fais cuire ma pizza pendant environ 15 minutes.