Recette
Crackers d’épeautre et tartinade de petits pois à la menthe
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Entre gourmets Les ingrédients
Pour les crackers d’épeautre : 65 g de farine d’épeautre Francine 50 g de mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot, lin, …) 67 g eau 25 g d' huile d’olive 1 pincée de sel fromage râpé Pour la tartinade de petits pois : 200 g de petits pois surgelés et décongelés 70 g de parmesan râpé 20 feuilles de menthe 1/2 citron 8 cuillères à soupe d' huile d’olive sel poivre
La préparation de la recette
Pour les crackers d’épeautre :
Je préchauffe mon four à 180°C (th.6).
Je mélange tous les ingrédients secs, puis j’ajoute l’eau et l’huile et je mélange avec une cuillère en bois.
J’étale la pâte en fine couche entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie, puis je retire délicatement la feuille du dessus. Si je le souhaite, je saupoudre d’un peu de gruyère râpé.
J’enfourne pour 20 à 25 min. Je sors la plaque du four et je laisse refroidir avant de casser des petits morceaux avec les mains.
Pour la tartinade de petits pois :
Je mixe ensemble : petits pois, parmesan, menthe, jus du citron et huile. Je poivre et je sale.
Je tartine les crackers d’épeautre refroidis.
Dorade en croûte de sel
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