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Recette
Crackers d’épeautre et tartinade de petits pois à la menthe

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
25 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

Pour les crackers d’épeautre : 65 g de farine d'épeautre Francine 50 g de mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot, lin, …) 67 g eau 25 g d' huile d'olive 1 pincée de sel fromage râpé Pour la tartinade de petits pois : 200 g de petits pois surgelés et décongelés 70 g de parmesan râpé 20 feuilles de menthe 1/2 citron 8 cuillères à soupe d' huile d'olive sel poivre

La préparation de la recette

Pour les crackers d’épeautre :
Je préchauffe mon four à 180°C (th.6).

Je mélange tous les ingrédients secs, puis j’ajoute l’eau et l’huile et je mélange avec une cuillère en bois.

J’étale la pâte en fine couche entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie, puis je retire délicatement la feuille du dessus. Si je le souhaite, je saupoudre d’un peu de gruyère râpé.

J’enfourne pour 20 à 25 min. Je sors la plaque du four et je laisse refroidir avant de casser des petits morceaux avec les mains.

 

Pour la tartinade de petits pois :

Je mixe ensemble : petits pois, parmesan, menthe, jus du citron et huile. Je poivre et je sale.
Je tartine les crackers d’épeautre refroidis. 

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