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Recette
Petites mousses aux carottes et aux foies de volaille

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
15 min

Cuisson
50 min

Les ingrédients

300 g de carottes 1 échalote 4 foies de volaille 2 œufs 40 g de beurre 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse c. à café de 4 épices 1 pincée de sel 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

J'épluche les carottes et l'échalote, je les émince et les fais revenir dans une poêle avec 10 g de beurre. J'ajoute 1 verre d'eau, je couvre et je laisse cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Je préchauffe le four à 180°C (th. 6). Je fais bouillir de l'eau pour un bain-marie. Je beurre 4 ramequins individuels.
Dans une poêle, je fais dorer les foies de volaille avec 20 g de beurre pendant 3 minutes, je les laisse tiédir et les coupe en morceaux.
Je mixe les carottes avec les foies de volaille, les oeufs, la crème fraîche, du sel, du poivre et les 4 épices pour obtenir une crème lisse.
Je verse la préparation dans les ramequins puis je les range dans un plat à four. Je verse de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins et j'enfourne pour 30 minutes.
Je sers les petites mousses chaudes ou froides, accompagnées de pain Bio aux céréales complètes et d'une salade verte.

L'astuce Francine

Je prépare le pain moi-même avec le sachet dose pain bio aux céréales complètes de Francine.

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