Recette
Galette des rois aux pistaches

Pour la pâte feuilletée : Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine https://www.francine.com/recettes/pates/pate-feuilletee. Pour la garniture : Dans un saladier, je travaille le beurre jusqu’à obtenir un beurre pommade, puis j’ajoute le sucre en poudre, la poudre d’amandes et les pistaches concassées. J’incorpore les œufs, un à un, et je fouette vigoureusement, pour obtenir une préparation bien lisse. Pour la galette : Je dispose une des 2 pâtes dans mon moule. Je répartis sur la pâte la garniture et la fève. Je badigeonne les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf. Je pose le 2ème disque, et appuie pour souder les bords. Je badigeonne le dessus avec le reste du jaune d'œuf. J'enfourne 35 mn à 200°C.