recette

Gâteau aux marrons glacés

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

50 min

temps total

65 min

Préparation

-
6 personnes
+

50 g de farine fluide Francine

75 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de beurre

200 g de chocolat noir

250 g de brisures de marrons glacés

200 g de crème de marron

2 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

2 c. à soupe de sucre glace

6 marrons glacés

Étapes de la recette

Je préchauffe le four à 150°C (Th.5). Je casse le chocolat en petits morceaux et le fais fondre doucement au bain-marie. Je casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Une fois le chocolat fondu, j'ajoute hors du feu le beurre coupé en dés. Je mélange pour faire fondre le beurre puis incorpore la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, les brisures de marrons glacés, le rhum, le sucre et la farine Francine. Je mélange. A l'aide d'un fouet électrique, je monte les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. J'incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation. Je verse la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Je glisse le moule dans le bas du four (1er gradin) et le fais cuire 50 à 55 minutes. Je démoule le gâteau et le laisse refroidir. Avant de servir, je saupoudre de sucre glace et décore de quelques marrons glacés.