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Recette
Crème de lentilles

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
15 min

Cuisson
45 min

Les ingrédients

300 g de lentilles vertes 1 carotte 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni sel poivre 10 cl de crème liquide 2 c. à soupe de persil

La préparation de la recette

Je verse les lentilles dans un verre pour connaître le volume. Je les mets dans une grande casserole. J'épluche la carotte que je coupe en rondelles. J'épluche l'oignon, le coupe en 4 et pique les clous de girofle dans 1/4 d'oignon. Je prépare un bouquet garni (thym, laurier, persil), que j'attache avec une ficelle pour le retirer avant de mixer. Je mets tous les ingrédients dans la casserole et ajoute 4 fois le volume d'eau froide. Je sale, poivre, ajoute le bouillon de volaille et porte à ébullition. Je laisse cuire à petits bouillons 40 à 45 minutes. Je mixe la crème de lentilles, l'ajoute, ainsi que quelques feuilles de persil. Je sers très chaud.

L'astuce Francine

Je peux faire tremper les lentilles 12 h avant de les utiliser, la crème sera plus facile à digérer. Je remplace le bouillon cube par deux cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne. Je peux ajouter une saucisse de Morteau et/ou une saucisse de Montbéliard que je servirais après la crème de lentilles.

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