recette

Crème de lentilles

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

300 g de lentilles vertes

1 carotte

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

3 clous de girofle

1 bouquet garni

sel

poivre

10 cl de crème liquide

2 c. à soupe de persil

Étapes de la recette

Douce, onctueuse et nourrissante, la crème de lentilles est la recette réconfortante par excellence. Parfaite pour les soirées d’hiver comme pour une entrée pleine de caractère, elle séduit par sa simplicité et son goût généreux. À accompagner d’une tranche de pain grillé ou d’un filet de crème pour encore plus de plaisir !

  • étape 1

    Étape 1 : la cuisson des lentilles
    Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis faites revenir l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles, le bouquet garni, le sel, le poivre et recouvrez le tout avec 1,5 L d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

    Étape 2 : le mixage
    Une fois les lentilles cuites, retirez le bouquet garni. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude pour ajuster la consistance.

     

l'astucede francine

Pour une touche encore plus veloutée, ajoutez une cuillère de crème fraîche au moment de servir. Et pour un effet “gastronomique” à la maison, parsemez votre crème de lentilles de petits croûtons dorés ou de lardons grillés.