Recette
Crème de lentilles
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Entrée Les ingrédients
300 g de lentilles vertes 1 carotte 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 3 clous de girofle 1 bouquet garni sel poivre 10 cl de crème liquide 2 c. à soupe de persilLa préparation de la recette
-
Étape 1 : la cuisson des lentilles
Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis faites revenir l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles, le bouquet garni, le sel, le poivre et recouvrez le tout avec 1,5 L d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.Étape 2 : le mixage
Une fois les lentilles cuites, retirez le bouquet garni. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude pour ajuster la consistance.
L'astuce Francine
Pour une touche encore plus veloutée, ajoutez une cuillère de crème fraîche au moment de servir. Et pour un effet “gastronomique” à la maison, parsemez votre crème de lentilles de petits croûtons dorés ou de lardons grillés.
Thématiques :
- Plat
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