Recette
Tarte aux épinards, raisins et pignons

Je fais tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes.
Je préchauffe le four à 200°C
(th. 6-7).
Je déroule de disque de pâte feuilletée et le place dans un moule à tarte que
je mets au frais.
Je lave les épinards, supprime les tiges et laisse égoutter.
Dans une grande poêle, je fais revenir les pignons avec 1 cuillère à soupe
d'huile d'olive. Quand les pignons sont légèrement dorés, j'ajoute les raisins
égouttés et fais revenir 2 minutes en mélangeant avec une spatule. J'ajoute les
feuilles d'épinards, du sel et du poivre et laisse cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à
ce que l'eau de végétation soit évaporée. Je laisse refroidir.
Je couvre la pâte de papier sulfurisé, remplis le moule de légumes secs (évite
à la pâte de gonfler), et enfourne pour 15 minutes.
Je sors le moule du four, enlève les légumes secs et le papier et je répartis
les épinards sur le fond de tarte. J'arrose avec l'huile d'olive restante et
remets la tarte au four pour 10 à 15 minutes.