recette

Pain surprise

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

40 min

temps total

65 min

Préparation

-
6 personnes
+

500 g de farine pour pain multi-céréales Francine

1 c. à café et demie (10 g) de sel

300 ml d' eau

1 sachet de levure boulangère Francine

1 pot de tapenade

1 barquette de tomates cerises

4 tranches de jambon

200 g de thon

4 tranches de saumon fumé

100 g de fromage à tartiner

150 g de terrine de campagne

Pain surprise Pain surprise

Étapes de la recette

Sous son air de grand pain de table, le pain surprise cache une farandole de bouchées généreuses à partager. C’est la star des apéritifs festifs, celle qu’on pose au centre de la table et qui donne aussitôt envie de se servir.

  • étape 1

    Dans la cuve de la machine à pain, versez l’eau tiède, le sel, la farine, puis la levure boulangère. Lancez le programme pain blanc.

    Une fois la cuisson terminée, sortez le pain de la machine et laissez-le refroidir complètement. C’est important pour pouvoir le découper plus facilement et obtenir un joli montage.

  • étape 2

    Coupez un chapeau sur le dessus du pain avec un long couteau à lame fine, en essayant de rester bien droit. Retirez ensuite la mie en découpant tout autour, à environ 0,5 cm du bord, puis au fond, pour sortir le bloc entier sans abîmer la croûte.

    Coupez ce bloc de mie en deux dans la diagonale, puis détaillez-le en tranches fines. Garnissez les tranches avec les différents ingrédients : tapenade, thon, saumon fumé avec le fromage à tartiner, jambon, terrine de campagne ou encore quelques morceaux de tomates cerises selon vos envies. Replacez-les ensuite dans le pain en alternant les saveurs pour varier les bouchées.

  • étape 3

    Quand le pain est bien garni, replacez le chapeau sur le dessus. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, puis présentez-le entier à table pour l’effet surprise.

l'astucede francine

Préparez le pain la veille : il sera plus facile à découper et se tiendra mieux au moment du montage. Vous pouvez aussi utiliser le sachet dose pour pain rustique aux céréales Francine pour varier les saveurs.