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Recette
Brioche aux pommes, raisins et noisettes

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
10 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 75 g de beurre 175 ml de lait 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre 60 g de raisins blonds 30 g de noisettes pomme 50 ml de jus d'orange 1 c. à café (7 g) de sel machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine 1 sachet de levure spéciale brioche Francine

La préparation de la recette

En machine à pain :
Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine

Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 150 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 60 g de raisins secs blonds, 30 g de noisettes concassées, la ½ pomme râpée, 50 ml de jus d'orange, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».

A la main :
Préparation : 10 mn - Pause : 75 mn - Cuisson : 25 mn

Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis verse lentement le lait et le beurre ramolli.Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.J'ajoute la ½ pomme râpée, les raisins et les noisettes.Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four et fais cuire environ 25 minutes.

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