recette

Brioche aux pommes, raisins et noisettes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

75 g de beurre

175 ml de lait

2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre

60 g de raisins blonds

30 g de noisettes

pomme

50 ml de jus d’orange

1 c. à café (7 g) de sel

machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

Brioche aux pommes, raisins et noisettes Brioche aux pommes, raisins et noisettes Brioche aux pommes, raisins et noisettes

Étapes de la recette

En machine à pain :
Préparation : 5 mn - Cuisson : selon le programme de votre machine

Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 150 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 60 g de raisins secs blonds, 30 g de noisettes concassées, la ½ pomme râpée, 50 ml de jus d'orange, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».

A la main :
Préparation : 10 mn - Pause : 75 mn - Cuisson : 25 mn

Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis verse lentement le lait et le beurre ramolli.Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.J'ajoute la ½ pomme râpée, les raisins et les noisettes.Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four et fais cuire environ 25 minutes.