recette

Salade de roquette, artichauts, pignons et parmesan

Name: Salade de roquette, artichauts, pignons et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 3 tomates; 200 g roquette; 6 coeurs d’artichauts; 30 g parmesan; 30 g pignons; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 100 g olives noires

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

4 personnes

3 tomates

200 g de roquette

6 coeurs d’artichauts

30 g de parmesan

30 g de pignons

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

3 c. à soupe d' huile d’olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

100 g d' olives noires

Étapes de la recette

Je prépare la roquette : je coupe les queues, je lave les feuilles et les essore soigneusement. Je les mets dans un saladier.
Je rince les coeurs d'artichauts, je les coupe en 4 et les ajoute dans le saladier.
Je coupe les tomates en quartiers.
Je coupe le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Je fais revenir les pignons à la poêle légèrement. Je les ajoute à la salade. J'ajoute le vinaigre balsamique, le sel, le poivre puis l'huile d'olive.
Je mélange puis je parsème de copeaux de parmesan et d'olives avant de servir.
Je sers à température ambiante.