Petits pains à l'houmous et tartare de légumes
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Recette
Petits pains à l'houmous et tartare de légumes

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
15 min

Préparation
15 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

Pour le pain : 500 g de farine pour mon pain de campagne Francine 325 ml d' eau 1 c. à café et demi (10 g) de sel 1 sachet de levure boulangère Francine 2 c. à soupe de graines de cumin Pour la garniture : 1 petite boîte de pois chiches cuits Le jus d'un citron 4 c. à soupe d' huile d'olive 1 gousse d' ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou persil plat 1/2 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de paprika 2 tomates 1/4 de concombre 3 oignons nouveaux 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

Préparez le pain :
 

En machine à pain :
 

  1. Versez les ingrédients dans l'ordre suivant : 325 ml d'eau froide, 1 cuillère à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 2 c. à soupe de graines de cumin, 1 sachet de levure boulangère Francine et programmez sur pain blanc.
     

  2. Après la cuisson : Laissez reposer le pain pendant 2 heures avant de le trancher. Il faut 8 tranches pour effectuer cette recette.
     

Pour la garniture :
 

  1. Mixez ensemble les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail épluché et les épices. Salez et poivrez.
     

  2. Ajoutez les feuilles de coriandre lavées. Mixez encore quelques secondes pour obtenir une purée homogène.
     

  3. Ébouillantez, pelez et coupez les tomates en dés en supprimant les graines.
    Épluchez ensuite le concombre, coupez-le en deux, enlevez les graines et recoupez la chair également en dés. Pour finir, épluchez et hachez les oignons avec leurs tiges.
     

  4. Mélangez tous les légumes dans un bol en salant légèrement.
     

  5. Étalez l'houmous en couche régulière sur 4 tranches de pain de campagne au cumin.
    Répartissez le tartare de légumes sur l'houmous et posez 4 autres tranches de pain par-dessus.
     

  6. Pressez légèrement les sandwichs avec le plat de la main, puis coupez-les en diagonale de façon à obtenir 8 triangles.
    Recoupez chaque triangle au milieu pour obtenir 16 petits triangles. Vos petits pains à l'houmous et tartare de légumes sont prêts !

L'astuce Francine

En hiver, remplacez les tomates par des carottes pour varier les plaisirs !

Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez réaliser votre pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.

 

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