Recette
Petits pains à l’houmous et tartare de légumes

Préparez le pain :
 

En machine à pain :
 

1. Versez les ingrédients dans l'ordre suivant : 325 ml d'eau froide, 1 cuillère à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 2 c. à soupe de graines de cumin, 1 sachet de levure boulangère Francine et programmez sur pain blanc.
    

2. Après la cuisson : Laissez reposer le pain pendant 2 heures avant de le trancher. Il faut 8 tranches pour effectuer cette recette.
    

Pour la garniture :
 

3. Mixez ensemble les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail épluché et les épices. Salez et poivrez.
    

4. Ajoutez les feuilles de coriandre lavées. Mixez encore quelques secondes pour obtenir une purée homogène.
    

5. Ébouillantez, pelez et coupez les tomates en dés en supprimant les graines.
   Épluchez ensuite le concombre, coupez-le en deux, enlevez les graines et recoupez la chair également en dés. Pour finir, épluchez et hachez les oignons avec leurs tiges.
    

6. Mélangez tous les légumes dans un bol en salant légèrement.
    

7. Étalez l'houmous en couche régulière sur 4 tranches de pain de campagne au cumin.
   Répartissez le tartare de légumes sur l'houmous et posez 4 autres tranches de pain par-dessus.
    

8. Pressez légèrement les sandwichs avec le plat de la main, puis coupez-les en diagonale de façon à obtenir 8 triangles.
   Recoupez chaque triangle au milieu pour obtenir 16 petits triangles. Vos petits pains à l'houmous et tartare de légumes sont prêts !