recette

Pain hérisson multi-graines

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

45 min

temps total

70 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la pâte à pain

450 g de Farine pour mon pain multi-graines Bio Francine

1 sachet de levure boulangère Bio Francine

ou 1 sachet de levure boulangère classique Francine

280 ml d' eau froide

7 g de sel

Pour la garniture

60 g de beurre fondu

200 g de mozzarella

4 cuillère à soupe de persil plat

2 gousses d' ail hachée

Pain hérisson multi-graines

Étapes de la recette

Je prépare la pâte à pain multi-céréales selon le mode d’emploi au dos de mon paquet.

 

Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule. Je dépose le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huilée et je le recouvre d'un saladier. Je laisse lever 1h à une température entre 20°C et 25°C. 15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 240°C (th.8).

 

Avec un couteau bien aiguisé, j'effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine. Je dépose un ramequin d'eau chaude sur la plaque du four, j'enfourne le pâton et je fais cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

 

Une fois refroidi, je taille un quadrillage dans le pain avec la pointe d’un couteau, sans l’inciser totalement.

 

Je fais fondre le beurre que je mélange avec le persil et l’ail haché.

 

Avec un pinceau, je badigeonne généreusement le dessus et entre les tranches de pain avec ma préparation au  beurre.

 

Entre chaque tranche de pain je glisse des morceaux de mozzarella.

 

J’enfourne mon pain pendant 10min à 180°C. Je sers à la sortie du four.