Recette
Cupcakes façon mojito
Pour
8 personnes
Niveau
Facile
Temps total
55 min
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Dessert 
Petit-déj/brunch Les ingrédients
Pour le gâteau 150 g de farine à gâteaux Francine 150 g d' huile végétale 150 g de sucre 150 g de lait 3 œufs 1 citron vert Pour le glaçage 250 g de mascarpone 80 g de sucre glace 1/2 citron vert 1 cuillères à soupe de lait Quelques feuilles de menthe
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, l’huile, le sucre, le lait et les œufs. Ajoutez le zeste du citron vert, puis son jus, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.Étape 2 : le remplissage et la cuisson
Répartissez la pâte dans des moules à muffins (sans trop remplir : aux 2/3, c’est parfait). Enfournez environ 25 minutes à 180°C. Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de mettre le glaçage.Étape 3 : la préparation du glaçage
Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste et le jus du 1/2 citron vert. Ajoutez ensuite le lait : vous devez obtenir une crème souple, mais qui se tient bien. Glissez-la dans une poche à douille.Étape 4 : le dressage et la touche finale
Étalez généreusement le glaçage sur les cupcakes refroidis, puis parsemez de menthe finement ciselée. Pour encore plus de fraîcheur, placez-les 20–30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
L'astuce Francine
Pour accentuer l’esprit “mojito”, frottez très légèrement le dessus des cupcakes avec un peu de zeste de citron vert juste avant de servir : ça réveille le parfum et ça donne un peps irrésistible.
Thématiques :
- Apéritif
- Entrée
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