recette

Cupcakes façon mojito

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

25 min

temps total

55 min

Préparation

-
8 personnes
+

Pour le gâteau

150 g d' huile végétale

150 g de sucre

150 g de lait

3 œufs

1 citron vert

Pour le glaçage

80 g de sucre glace

1/2 citron vert

1 cuillères à soupe de lait

Quelques feuilles de menthe

Cupcakes façon mojito

Étapes de la recette

Un petit parfum de citron vert, une touche de menthe fraîche, et ce moelleux à tomber… Ces cupcakes “façon mojito” ont tout pour glisser un air d’été sur la table, même quand il pleut dehors. À servir bien frais, et à consommer sans modération !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, l’huile, le sucre, le lait et les œufs. Ajoutez le zeste du citron vert, puis son jus, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

    Étape 2 : le remplissage et la cuisson
    Répartissez la pâte dans des moules à muffins (sans trop remplir : aux 2/3, c’est parfait). Enfournez environ 25 minutes à 180°C. Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

    Étape 3 : la préparation du glaçage
    Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste et le jus du 1/2 citron vert. Ajoutez ensuite le lait : vous devez obtenir une crème souple, mais qui se tient bien. Glissez-la dans une poche à douille.

    Étape 4 : le dressage et la touche finale
    Étalez généreusement le glaçage sur les cupcakes refroidis, puis parsemez de menthe finement ciselée. Pour encore plus de fraîcheur, placez-les 20–30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

l'astucede francine

Pour accentuer l’esprit “mojito”, frottez très légèrement le dessus des cupcakes avec un peu de zeste de citron vert juste avant de servir : ça réveille le parfum et ça donne un peps irrésistible.