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Recette
Galette sashimi

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
30 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

10 g de sel 75 cl d' eau 330 g de farine de sarrasin Francine 200 g de filet de saumon 200 g de thon 200 g de turbot 1 c. à soupe de moutarde 4 c. à soupe de sauce soja 1 botte de ciboulette

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h.
Je fais cuire 6 fines galettes et les conserve au chaud.
J'émince les poissons en très fines lamelles. Je délaye la moutarde avec la sauce soja.
Je dispose chaque galette sur une assiette. Je répartis les lamelles de poissons. J'ajoute la moutarde au soja. Je roule les galettes et les coupe en tronçons de 5 cm. Je les lie avec un brin de ciboulette.

Un conseil : Le poisson doit être très frais.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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