recette

Galette sashimi

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

15 min

temps total

45 min

Préparation

-
6 personnes
+

10 g de sel

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

200 g de filet de saumon

200 g de thon

200 g de turbot

1 c. à soupe de moutarde

4 c. à soupe de sauce soja

1 botte de ciboulette

Étapes de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h.
Je fais cuire 6 fines galettes et les conserve au chaud.
J'émince les poissons en très fines lamelles. Je délaye la moutarde avec la sauce soja.
Je dispose chaque galette sur une assiette. Je répartis les lamelles de poissons. J'ajoute la moutarde au soja. Je roule les galettes et les coupe en tronçons de 5 cm. Je les lie avec un brin de ciboulette.

Un conseil : Le poisson doit être très frais.

l'astucede francine

Pour des crêpes en un clin d’oeil, j’utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.