recette

Pavlova estivale aux fraises

Name: Pavlova estivale aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 60 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 6 blancs d’oeuf; 300 g sucre en poudre; 1 c. à soupe farine de blé Bio T55 Francine; 1/2 c. à soupe jus de citron; 50 cl crème liquide; 1 sachet sucre vanillé; 300 g fraises; quelques feuilles menthe

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

01 h 30 min

temps total

1 h 60 min

Préparation

8 personnes

Pour la meringue :

6 blancs d’oeuf

300 g de sucre en poudre

1 c. à soupe de farine de blé Bio T55 Francine

1/2 c. à soupe de jus de citron

Pour la garniture :

50 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

300 g de fraises

quelques feuilles de menthe

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 120°C.
Pour réaliser votre pavlova estivale aux fraises, commencez par battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Lorsque l’appareil est bien ferme, ajoutez la farine, le jus de citron et mélangez délicatement. Lorsque le mélange est bien homogène, étalez l’appareil en forme de cercle d’une hauteur d’environ 8 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatissez le milieu de votre disque et lissez la partie extérieure avec une spatule coudée. Tenez votre spatule coudée à la verticale et tracez des traits avec la partie plate.
Enfournez pendant 1h30 sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que la pavlova gonfle bien. Laissez la pavlova estivale aux fraises refroidir.
Pendant ce temps, montez la chantilly : battez la crème avec le sucre vanillé.
Décorez la meringue refroidie de chantilly à l’aide d’une poche à douille et recouvrez de morceaux de fraises. Ajoutez des feuilles de menthe pour la décoration.

l'astucede francine

Placez votre crème ainsi que votre fouet au congélateur pendant une vingtaine de minutes avant de monter la chantilly pour que celle-ci prenne facilement.

Variez les fruits sur votre pavlova selon vos envies.