Recette
Palets des dames fruités

Étape 1 : le parfumage des raisins
Mettez les raisins dans une petite casserole, couvrez-les de rhum et faites chauffer jusqu’à frémissement. Coupez le feu, puis laissez les raisins s’imbiber tranquillement (ils deviennent bien dodus et ultra parfumés).

Étape 2 : la préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le beurre tendre et le sucre à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez la farine, puis ajoutez les raisins égouttés et 1 cuillère à soupe de rhum de cuisson pour garder tout le parfum.

Étape 3 : le façonnage des palets
Beurrez une plaque (ou recouvrez-la de papier cuisson). Déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien : elles vont s’étaler à la cuisson. Coupez la banane en rondelles et posez-en une sur chaque tas de pâte. Saupoudrez d’une petite pincée de sucre.

Étape 4 : la cuisson
Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les palets soient dorés sur le pourtour (le centre reste plus clair et moelleux). Laissez tiédir quelques minutes avant de décoller, puis recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.