Recette
Pain aux raisins secs
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 60 min
Préparation
01 h 25 min
Cuisson
35 min
Petit-déj/brunch Les ingrédients
500 g de farine pour mon pain maison Francine 300 ml d' eau 1 c. à café et demie (10 g) de sel 125 g de raisins secs 2 sachets de levure boulangère Francine
La préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine Francine, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les raisins secs préalablement trempés dans un peu d’eau tiède (ou de thé pour plus de parfum) et pétrissez de nouveau pour bien les répartir dans la pâte.Étape 2 : le temps de repos
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte en boule ou en pain allongé, puis laissez-la lever à nouveau une trentaine de minutes.Étape 3 : la cuisson
Préchauffez le four à 220°C (Th.7-8). Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, réalisez quelques entailles à l’aide d’un couteau et saupoudrez d’un peu de farine. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
L'astuce Francine
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte ou quelques zestes d’orange. Et si vous aimez les pains bien dorés, badigeonnez la croûte d’un peu d’eau sucrée avant d’enfourner !
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