recette

Muffins aux fruits rouges

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 sachet de préparation pour ma pâte à cakes

70 g de beurre

65 g de sucre en poudre

16 cl de lait

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

150 g de fruits rouges

Étapes de la recette

Des muffins bien gonflés, tout moelleux, avec des fruits rouges qui éclatent en petites touches acidulées… c’est le goûter parfait. À la sortie du four, ça sent bon la pâte chaude et le beurre, et on a juste envie d’en attraper un encore tiède.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre le beurre doucement (au micro-ondes ou dans une petite casserole).
    Dans un saladier, versez la préparation pour pâte à cakes et le sucre. Ajoutez le beurre fondu petit à petit en mélangeant, puis versez le lait, la crème, le rhum (si vous en mettez) et le sel. Mélangez énergiquement : vous devez obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

    Étape 2 : l’ajout des fruits rouges
    Ajoutez les fruits rouges et mélangez tout doucement, juste ce qu’il faut pour les répartir sans les écraser (c’est là qu’on garde les jolis morceaux !).

    Étape 3 : la cuisson
    Répartissez la pâte dans des moules à muffins, aux 3/4. Enfournez 15 à 20 minutes : les muffins doivent être bien gonflés et légèrement dorés. Laissez tiédir quelques minutes… et dégustez encore un peu tièdes, c’est le meilleur moment.

l'astucede francine

Servez-les avec un petit coulis de fruits rouges : une cuillère par-dessus, et c’est tout de suite très gourmand. Et selon l’envie, vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits de saison, des fruits secs… ou glisser quelques pépites de chocolat !