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Epaule de porc roulée à la basquaise

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h20

Préparation
20 min

Cuisson
01h00

Les ingrédients

1 kg d' épaule de porc 200 g de chair à saucisse 4 poivrons rouges 1 c. à café de paprika sel poivre 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni huile

La préparation

J'achète une épaule de porc roulée avec de la chair à saucisse. Je préchauffe le four à 210° (Th.7). Je mets un peu d'huile autour de la viande et la fais colorer en la tournant toutes les 10 min. Je sale, poivre et ajoute le paprika. J'ajoute le bouquet garni et le vin blanc. J'ajoute les lamelles de poivrons rouges et poursuis la cuisson pour 30 minutes. J'accompagne de riz ou de pommes de terre.

L'astuce Francine

Je remplace l'huile par du saindoux. Je mélange différentes couleurs de poivrons.

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