recette

Muffins crumble aux fruits

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

80 g de beurre mou

75 g de cassonade

1 œuf

1 blanc d’oeuf

200 g de farine de blé Francine

5 g de levure chimique

170 g de lait

Pour le crumble

60 g de beurre mou

40 g de cassonade

70 g de farine de blé Francine

Muffins crumble aux fruits

Étapes de la recette

Sous leur pâte dorée et leur dessus sablé, ces muffins jouent sur les textures avec beaucoup de gourmandise. Ici, le moelleux, le fruité et le crumble se répondent dans une version simple et généreuse.

  • étape 1

    Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez l’œuf, puis le blanc d’œuf, et mélangez de nouveau.

    Versez les 200 g de farine, la levure chimique et le lait, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et bien souple.

  • étape 2

    Répartissez un tiers de pâte dans des moules à muffins. Déposez une petite cuillère de confiture au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de pâte.

    Dans un bol, mélangez le beurre mou, la cassonade et les 70 g de farine restants du bout des doigts pour former un crumble sableux. Parsemez-en généreusement le dessus des muffins.

  • étape 3

    Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les muffins pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler : le cœur fruité sera encore plus fondant.

l'astucede francine

Selon la saison, remplacez la confiture par des fruits mixés ou coupés en tout petits morceaux. Framboise, abricot, poire ou myrtille : chaque version apporte sa note fruitée et rend ces muffins encore plus généreux.