recette

Financiers au thé matcha et aux framboises

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

10 min

temps total

25 min

Préparation

-
6 personnes
+

80 g d' amandes en poudre

60 g de farine de blé Bio T55 Francine

150 g de sucre en poudre

2 c. à c. de thé matcha

4 blancs d’oeuf

100 g de beurre fondu

50 g de framboises

Financiers au thé matcha et aux framboises

Étapes de la recette

Au moment du goûter, ces petits financiers dévoilent une mie tendre, la douceur de l’amande et la note délicate du matcha. Les framboises viennent réveiller l’ensemble avec leur pointe fruitée, pour une recette aussi jolie que gourmande.

  • étape 1

    Préchauffez votre four à 220°C. Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre et le thé matcha.

    Ajoutez les blancs d’œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez encore jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

  • étape 2

    Répartissez la pâte dans des moules à financiers, sans aller jusqu’au bord. Déposez 2 ou 3 framboises sur chaque financier, en les enfonçant légèrement pour qu’elles restent bien visibles après cuisson.

  • étape 3

    Enfournez pendant environ 10 minutes. Les financiers doivent être légèrement dorés sur les bords et rester moelleux au centre.

    Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler, puis dégustez-les encore un peu tièdes ou complètement refroidis.

l'astucede francine

Pour une saveur un peu plus douce, vous pouvez réduire légèrement la quantité de matcha. Et si vos framboises sont surgelées, déposez-les encore froides sur la pâte juste avant d’enfourner : elles garderont mieux leur tenue à la cuisson.