Gâteau au chocolat

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Je sépare les blancs d'œufs des jaunes dans deux grands saladiers.
Je fais fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Lorsque le chocolat a fondu, j'y ajoute la farine suprême Francine, le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et je mélange.
Je bats les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Je détends l’appareil avec une cuillère de blanc et neige en mélangeant fermement, puis j’incorpore le reste délicatement. Je verse la pâte dans un moule à manqué de 22cm beurré et j’enfourne dans le bas du four pour 20 minutes. Je démoule le gâteau encore chaud.