Recette
Madeleines faciles au citron

Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
 

Pour réaliser vos madeleines faciles au citron, faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes. A l'aide d'un pinceau, beurrez le moule à madeleines. Chemisez-le avec de la farine Francine et tapez légèrement le moule pour enlever l’excédent de farine Francine et que seule une fine pellicule recouvre le moule.
 

Versez la farine dans un saladier, faites un puit et cassez les œufs, puis ajoutez le sucre et le sel. Travaillez énergiquement la pâte : vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un robot. Ajoutez le beurre fondu et le zeste d'1 citron râpé.
 

En vous aidant de deux petites cuillères, remplissez aux 3/4 chaque alvéole. Enfournez au milieu du four pour 15 à 18 minutes en fonction de la taille des madeleines. Sortez le moule du four et tapez-le légèrement sur le plan de travail pour démouler vos madeleines faciles au citron. Recommencez l'opération en refroidissant le moule sous l'eau froide entre chaque utilisation.