recette

Cake abricot maroilles

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

40 min

temps total

50 min

Préparation

-
8 personnes
+

105 g de farine de blé bio Francine

45 g de fécule de maïs

5 g de sel

10 g de levure chimique

2 œufs

50 g de lait

50 g de beurre

25 g d' huile d’olive

80 g de gruyère râpé

100 g d' abricots secs

80 g de maroilles

Cake abricot maroilles

Étapes de la recette

Ce cake, c’est le genre de surprise qu’on adore à l’apéro : le maroilles fond et parfume, pendant que les abricots secs apportent une petite douceur qui change tout. À la sortie du four, il est bien doré, moelleux… et il embaume la cuisine comme une tablée du Nord.

  • étape 1

    Étape 1 : la base du cake
    Commencez par préchauffer le four à 175°C puis, dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure et le sel.
    Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’huile d’olive.

    Étape 2 : l’assemblage
    Versez le mélange liquide dans le saladier, puis fouettez juste assez pour obtenir une pâte bien lisse. Coupez les abricots secs et le maroilles en petits dés, puis ajoutez-les à la pâte avec le gruyère râpé. Mélangez doucement : on veut une pâte bien garnie, mais sans l’écraser.

    Étape 3 : la cuisson
    Versez dans un moule à cake (beurré si besoin) et enfournez environ 40 minutes. Le cake est prêt quand il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche. Laissez tiédir avant de trancher : il se tient mieux et les parfums ressortent encore plus.

l'astucede francine

Gardez quelques dés de maroilles pour les poser sur le dessus du cake avant d’enfourner : ça dore, ça parfume… et ça annonce la couleur dès la première tranche.