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Salade Niçoise

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
15 min

Préparation
15 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

2 œufs 6 tomates 1 poivron vert 4 c. à soupe de riz 1 oignon blanc 1 gousse d' ail 4 feuilles de salade 10 filets d' anchois 1 c. à soupe de câpres 1 c. à soupe de persil 2 c. à soupe d' huile 1 c. à soupe de vinaigre de vin 2 c. à soupe d' olives noires sel poivre

La préparation

Je fais cuire les œufs durs, les passe sous l'eau froide et les écale. Je coupe les feuilles de salade, les tomates en quartiers, le poivron en fines lanières et l'oignon. Je pèle l'ail et l'écrase. Enfin, je mets les anchois sur un papier absorbant. Je prépare, dans un bol, la vinaigrette et ajoute l'ail. Dans un grand saladier, je dispose la salade, les tomates, les poivrons, les oignons, le riz cuit et les anchois. Avant de servir, j'arrose de vinaigrette et répartis olives et câpres.

L'astuce Francine

J'ajoute 100 g de haricots verts. Je prépare la salade dans de jolis bols individuels.

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